【料理に関するクイズ・トリビア（第3版）】

語源に関する問題

●「ウスターソース」の「ウスター」は（イギリスの地名）に由来する。
●「カチャトーラ」はイタリア語で（猟師風の）という意味である。
●「カプレーゼ」はイタリア語で（カプリ島のサラダ）という意味である。
●「カルツォーネ」はイタリア語で（ズボン）という意味である。
●「カルパッチョ」は（イタリアの画家）の名前に由来する。
●「カルボナーラ」はイタリア語で（炭焼き）という意味である。
●「シシカバブ」の「シシ」はトルコ語で（串）という意味である。
●「グラタン」はフランス語で（おこげ）という意味である。
※ 大元は(おこげを)「掻き取る」という意味である。
●「コールスロー」の「コール」はオランダ語で（キャベツ）という意味である。
● コロッケはフランス料理の（クロケット）に由来する。
●「竜田揚げ」の由来である「竜田川」は（奈良県）の川である。
●「シュークリーム」の「シュー」はフランス語で（キャベツ）という意味である。
●「タルタルソース」の名前は（タタール人）に由来する。
●「男爵いも」の由来は（川田龍吉）男爵である。
●「担々麵」の由来は（天秤棒を肩に担いで販売したこと）である。
●「鉄火巻」の「鉄火」は（賭博場）を表す「鉄火場」という説がある。
●「バーベキュー」はスペイン語で（丸焼き）という意味である。
●「ブリトー」はスペイン語で（小さなロバ）という意味である。
● ハンバーグの起源はドイツの（タルタルステーキ）である。
●「へぎそば」の「へぎ」は（器）の名前である。
●「ペスカトーレ」はイタリア語で（漁師風の）という意味である。
●「回鍋肉」の「回鍋」は（鍋に戻す）という意味である。
●「ポトフ」はフランス語で（火にかけた鍋）という意味である。
●「マルゲリータ」は（イタリアの王妃）の名前に由来する。
●「ムニエル」はフランス語で（製粉業者）という意味である。
●「メンチカツ」を考案したのは（煉瓦亭）である。
●「ラングドシャ」はフランス語で（猫の舌）という意味である。
● レストランの語源は（スープ）である。
※ 「回復する食事」を意味し、栄養に富み強く風味付けされたスープのことであった。
●「ロールキャベツ」の起源は（トルコ）料理の「ドルマ」である。
※ ドルマは（ブドウ）の葉で肉を包むものである。

ご当地グルメに関する問題

● 甘口抹茶小倉スパゲティで知られる「マウンテン」は（愛知県）にある。
●「つけナポリタン」は（静岡県富士市）のご当地グルメである。
●「ボルガライス」は（福井県越前市）のご当地グルメである。
● 広島県の「山ふぐ」は（こんにゃく）の刺身である。

日本初・世界初に関する問題

● 日本初のバイキングは（帝国ホテル）のものである。
※「インペリアルバイキング」という店名に由来する。
● ハヤシライスは（丸善）の創業者である早矢仕有的に由来するという説がある。
● 日本初のお子様ランチは（日本橋三越）のものである(1930)。
● たいめいけんの「タンポポオムライス」は（伊丹十三）の映画『タンポポ』に由来する。
● 株式会社いわさきの食品サンプル第1号は（オムレツ）である。
●「カツカレー」を考案したとされるのは（野球選手）である。
※ 銀座の『グリルスイス』で読売ジャイアンツの千葉茂選手が考案した。
●「かっぱ寿司」の第1号店は（長野県）である。
●「カレー」という語を初めて紹介したとされるのは（福沢諭吉）である(1860)。
●「カレー」を初めて食べた日本人は（会津白虎隊）の山川健次郎である(1870)。
● 日本初のカレーの具材は（赤ガエル）である(1872)。
● 日本初のカレーうどんを考案したのは（東京）(早稲田)の「三朝庵」である(1904)。
● 日本初のカレーパンを考案したのは（東京）(江東区)の「名花堂」である(1927)。
● しゃぶしゃぶの名前の由来は（おしぼりをすすぐ音）である。
●「築地銀だこ」の第1号店は（群馬県）である(1997)。
※ 総合スーパー・アピタ笠懸店のものである。
●「ランチパック」の発売当初の商品はピーナツ・小倉・（ヨーグルト）・（青りんご）である(1984）。

1号店に関する問題

● 築地銀だこ1号店は（群馬県）のアピタ笠懸店である。
※ 築地本店では「国産の天然真だこ」「削りたてのかつお節」のサービスがある。
● ケンタッキー・フライド・チキン日本第1号店は（名古屋）である(1970)。
● マクドナルド日本1号店は（銀座）の（三越）店である(1971)。

料理用語に関する問題

● 小豆粥の別名は（桜粥）である。
●「鉄砲巻」は（かんぴょう）を巻いたものである。
●「鉄火巻」の由来とされる「鉄火場」は（賭博場）を意味する。
● 調理冷凍食品の日本農林規格によれば、冷凍えびフライの衣の率は（50）％以下とされている。
●「エビフリャー」という表現を考案したのは（タモリ）である。
● 世界一辛い家庭料理であるエマダツィは（ブータン）のものである。
● 熱帯性魚類食中毒を（シガテラ）という。
● にんじんなどをつけ合わせにするときの切り方を（シャトー）切りという。
● ステーキの焼き方のうち、レアより生に近いものを（ブルー）という。
●「ピザーラ」の「ラ」は（ゴジラ）に由来する。
●  麺などをゆでるとき 沸騰した湯に注ぎ足す水を（びっくり水）という。
●「ミシュラン」のコストパフォーマンスによる評価を（ビブグルマン）という。
● 料理用計量カップの1カップは（200）ccである。
● カーネル立像は（60）歳・身長（180）cm・体重（90）kgの姿である。

料理漫画・料理番組に関する問題

● 漫画「孤独のグルメ」第1話は（東京都台東区山谷のぶた肉いためライス）である。
●「料理の鉄人」第1回のテーマ食材は（鮭）である(1993年)。